どーも☆一戸です！

ついに梅雨入りしてしまいましたね！
去年より17日も早いんですって。
自転車通勤者には厳しい季節となりました。
平年だと愛知県の梅雨明けは7月21日頃とか。
まだまだ雨とは仲良くつきあっていくことになりそうです。


先日うま安の大将に紹介してもらって、かつお節を扱っていらっしゃる節半商店さんで、「だし」について勉強させてもらいました。節半商店さんでは、お店でかつお節を削っているので、かつおのいい匂いがお店中に立ち込めていました。

カツオを削るカンナがずらり

かつお節といえば、ひらひらしたものを思っていましたが、それは削り節と呼ぶのだそうです。

削り節の素は乾燥させたカツオの節にカビをつけてさらに水分を抜いて作られるものだけだと思っていましたが、
それは「本節」といい、それを削ったものは「かつお節削り節」と呼ばれ、
一方、カビ付していない節は「荒節」といい、
それを削ったものは「かつお削り節」または、花かつおと呼ばれるそうです。

これが「花がつお」

花がつおの素「荒節」

少しややこしかったでしょうか…。

節半商店さんでは、さばや宗田カツオの削り節も取り扱っています。

サバの削り節は花がつおと比べて色が黄色がかっていて、サバ節そのものが魚っぽい味がしました。煮物に使ったり、カツオの削り節とミックスして出汁を取る方が多いそうです。

真ん中はサバの削り節

こちらは宗田カツオの削り節。
とても濃い魚のにおいがします。

宗田カツオの削り節

これは宗田カツオの厚削り。

ピンぼけ気味ですみません。

これは本節の糸削り。

色が薄くてきれいでした

人それぞれ好みが分かれるそうですが、
節半商店さんにダシの取り方のアドバイスをお聞きしました。

まず、昆布を沸騰する直前まで煮だした後、取り出し、
びっくり水を少し入れ、沸騰を止め、
再び沸騰したら、削り節を入れます。
目安としては、1Lに対し50gくらい。
ケチらないのがポイントだそうです！

煮だす時間はお好みで、
濃いのが好きな人は長く、魚臭さが苦手な人はさっと煮出したら、
絞らず、ネル生地で濾すとさらに良いそうです。
お店の方は煮切ったみりんと醤油、ダシを1：1：4であわせて麺つゆとして使っていて、ダシの量を調節して天つゆや割りしたなどいろんな料理に使えると教えていただきました。

早速試してみなくては！
と、削り節を大量購入☆

色々教えていただいた上に、おまけまでしてもらいました！
削り節を最近使い始めた私にとって、とても勉強になりました☆
ありがとうございました！


節半商店さんでは、FAXなども注文をお受けしています。またお中元やお歳暮のセットなどもご用意できるそうです。

大切な方への贈り物や、普段よりも丁寧な料理を作りたい方にお勧めです！

☆お店の名前はこちら☆
節半商店
電話 059-365-0106

こんにちは☆村田です。


会社で自家栽培されている主婦さんに旬なスナップエンドウをたくさんいただきました。
いつも新鮮な野菜をとてもありがたいです♪

本当にたっくさんだったので、これはうちの商品とでも料理しなくては！とレシピを作ってみました。




余談ですが・・・
スナッ「プ」エンドウなんですね！
ずっとスナッ「ク」エンドウだと思っていました；；

スナックエンドウは商品名らしく、正式名称は「プ」らしいですよ。
知ってました？？







それでは、今回紹介しますレシピはこちら☆

☆MENU☆
スナップエンドウとウインナーのカレー炒め春巻


〜材料〜　（5〜6本出来ます。）
春巻皮　　　　　　　3枚
スナップエンドウ　　100g
ウインナー　　　　　2本
カレー粉　　　　　　お好み量
塩・こしょう　　　　少々



〜作り方〜
1.スジを取ったスナップエンドウ、ウインナーを斜めに切ります。

2.熱したフライパンに油をひいてウインナーを炒め、こんがりしてきたらスナップエンドウを加え、塩・こしょう、カレー粉で味付けします。

3.半分に切った春巻皮に2をのせ、皮のフチに水を付けます。

くるっと巻いて、両端をしっかり抑えます。

プレートに並べ、春巻の表面に薄く油をぬって、温めておいたオープントースターへ。

表面にこんがり焼き色がつけば出来上がりです！
ちなみに1200Wで4〜5分でした。
機器によってバラつきがあるので、ご家庭で調節してください☆

オーブントースターで春巻を焼くと、皮が重なった部分がかたくなりがちですが、ここでは皮を半分にして巻いて、全体にしっかり加熱しているので、パリッと仕上がっています。





ちなみに、こんなふうにフライパンに油をひいて焼いてもできますよ♪

具材に火はとおっているので、表面がパリっと焼きあがれば出来上がりです。

カレー風味が食欲をそそられますね。
スナップエンドウのカリカリ感が美味しかったです♪




今が旬です！！
是非、お試しください♪

どーも☆一戸です！

先週まで晴れの日が多かった愛西市ですが、今週は雨の日が多いみたいですね。今日もこれから雨が降りそうな感じがしてます。

さてさて、昨日、四日市にある酒屋の義侠屋さんで第一回「陶芸作家の器で楽しむ酒の会」が行われ、早速参加してきました☆

普段は普通の酒屋さんです

今回の酒器は四日市出身の陶芸家さん4人が持ち寄ったもので、
どれも素敵な1点ものばかり！しかも選んだ酒器をプレゼントしてもらえるとのこと。
どれにしようか、迷ってしまいました。

素敵な色のぐい呑み

シンプルな一品もいいかも

真ん中の酒器の絵が気になる…

結局、二枚目の写真の手前の列の左側にある酒器でお酒をいただくことに。


今回のお酒は、3月に被災した東北地方のお酒を中心にいただきました。なかなかお目にかかれない山形の十四代や、震源地に近い宮城の墨廼江などなど。

私のお気に入りはこちら。
福島の夢心酒造さんの「奈良萬」というお酒。
フルーティーな香りの中にも生原酒らしさがガツンとくるお酒で、スモークチーズとの相性が抜群でした☆

お酒は20歳を超えてから！

おいしいお酒を片手に、いろいろな方とお話しできて、とてもHAPPYな時間を過ごさせていただきました☆

是非、また参加したいです♪

こんにちは☆村田です。


世界最大のプラネタリウムを姉と見に行ってきました♪

チケットをとるのにかなり並ぶということだったので、開館の３０分前から並び始めました。


平日というのにかなりの行列。
こんなに並ぶのかぁ；と落ち込みましたが、約１時間待ってチケット購入！！
買えてよかったでです♪

近くで見ると迫力あります。

館内は新しく、綺麗で広々としていました。

プラネタリウムまでに時間があったので、それまで館内の展示物を散策♪


機械のしくみ、人体のしくみ、宇宙など、他にもたくさん見て触って楽しめる展示物が満載で、あれもこれもと試して周りました♪♪

「水のしくみ」のフロア

素敵だったのが、宇宙の部屋。

天体の仕組みがハイテクな機械を使って映像で写し出されていたり、夜空の中にいるような部屋の中で、本物を見ているような天体観測が出来たりと、ロマンチックな気分になるようなフロアでした♪

デートにはおススメですよ☆

本物を見ているような月。

そして、本命のプラネタリウムは、期待を裏切らない綺麗さ！
イスの座り心地もかなりよくて、天井一面の星には吸い込まれそうなくらいでした。

これは実際に見て体験してください♪






期間限定の企画で「お化け屋敷で科学する！」というイベントが行われていて、好奇心でチケット購入。


・・・が、絶叫マシーンの恐さは大丈夫なんですが、お化けの怖さは得意ではなくて、遊園地に行ってもここ何年間はずっと避けていました。



買ってしまったものはしょうがない。。
科学館のなら学習がメインだから大丈夫だろうと、いざ入園！！





汗々々・・・・。



やっぱり苦手でした。。
距離が短かかったからいいものの、長かったら心臓止まります。


姉はというと、私以上に苦手で、ずっと腕握って小っちゃくなって後ろに隠れていました。出口に進まないので、私が怖がりながらも誘導。
今思い出すと、その姿笑えます。


しかし、慣れないことはするものではないですね；；
免疫がついてほしいです。






その後も館内をしっかり満喫すると、小腹がすいたので近くのオシャレなドーナツ屋さん「はらドーナッツ」へ行きました♪

「はらドーナツ」で購入★

☆MENU☆
・レモンジンジャードーナツ

素朴な感じがやさしくて美味しかったです♪





そんなこんなでとても充実した休日になりました☆
また行きたいです♪

どーも☆一戸です！

最近は春らしい陽気というより、初夏の日差しになってきましたね。自転車で通勤していると、うっすら汗をかくようになりました。季節の移り変わりって、ホントに早いですね。


さてさて、日曜日に四日市萬古まつりに行ってきました！

小皿から何十匹もの金魚が飼えるような鉢まで、様々な焼き物を扱った出店がたくさん並んでいて、どれも格安で販売していました！

メイン会場の、ばんこの里会館では様々なイベントが行われていましたが、お昼過ぎだったためか、すでに受付終了とのこと。
来年はもっと早く来なければ…

それでも生ビールとたこ焼きでも十分にお祭り気分を満喫できました。

ビールのタンブラーには意味深なメッセージが…

四日市萬古まつりは毎年5月の第二土曜、日曜頃に開催されるそうです。皆様も、掘り出し物を見つけに、お祭りに参加されてはいかがでしょうか？