こんにちは☆村田です。

いつもお世話になっている、商工会女性部様がお越しくださいました。
私たちの食育が始まって、２度目の工場見学＆料理教室です！！
こちらが前回の様子↓
「愛西市商工会　女性部様☆手作り餃子教室」


はじめは社長より食育のお話です。

そして今回は初の手作り春巻教室に挑戦しました。

野菜のカットや、調味料は事前に用意して、
参加者の皆様には、炒めるところから調理していただきました。

「今日はみなさん、下準備いらずで良いとこ取りの料理です！！」
というと、
「良いこというね〜。笑」
と、笑顔のお言葉に私もちょっと上機嫌です♪♪

中華料理は火が命！！
弱火で油にニンニクの香りを付けてからは、強火にして一気に炒めます。

いつもの餃子の時とは違う、いい匂いが部屋の中を充満していました♪

こんな風に具材ができました☆
出来た具材はバットに移して冷まします。



冷ましている間に工場見学です。

何度も来ていただいている方も、真剣なご様子で聞いていただけてとてもうれしいです☆

エアーシャワー体験は今回も盛り上がったご様子です♪

工場見学から戻り、具材がしっかり冷め、調理再開です！

お手軽にフライパンでできる春巻きにチャレンジしていただきました。


フライパンの底から１センチほどの油の量で揚げ焼きします。
春巻き全体が加熱出来るよう、少し平たく包むのがフライパン調理のポイントです♪

具材をのせたら最初はしっかり包み、後はゆるく巻いていくと皮の重なりに隙間が出来てサックリとした春巻に仕上がりますよ☆

失敗なしで、皆様とても美味しそうに出来上がっていました♪



前回のアンケートよりのご要望にお応えして、クレープの皮を使ったデザートも作りました。

クレープの皮１枚に生クリームを全体に塗り、ミルクレープ風に皮を重ねて包みます。

そこに、カスタードソース、チョコレートソース、フルーツをトッピング♪

お皿の盛り付けは自由に、いろいろな盛り付けが楽しめました♪

こちらは、デモで見せた、盛り付けの見本です。

チョコソース、フルーツを散りばめた豪華な盛り付けや、

フルーツにチョコをのせた可愛い盛り付けも☆

こんな風に大人数で自由に行うと、それぞれの個性が出て、見ているこちらが楽しいです♪



美味しく会食した後は、
恒例、集合写真！！

「春巻きを作ってみたい。」とご要望いただき、
はじめはどうなるかと戸惑いましたが、皆様に
「来てよかった〜。」
と温かいお言葉いただき、喜んでいただけたこと、とてもうれしかったです。

私たち自身も、活動のバリエーションを増やすことが出来、とてもいい経験になりました。

今後ともよろしくお願いします！！
ご参加ありがとうございました☆☆☆

こんにちは☆村田です。

今日はガッツリ食べたい方へ
豚バラ肉を使ったレシピを紹介します♪

☆MENU☆
豚バラ味噌餃子


〜材料〜
・餃子の皮　　　２５枚
・豚バラ肉　　　１５０ｇ
・玉ねぎ　　　　８０ｇ
・ニラ　　　　　８０ｇ
　
※調味料
・合わせ味噌　　大さじ２
・酒　　　　　　大さじ２
・練りゴマ　　　小さじ２
・豆板醤　　　　小さじ１
・おろし生姜　　小さじ１
・塩・こしょう　少々


〜作り方〜
１．豚バラ肉を粗みじん切り、玉ねぎをみじん切り、ニラは５mm幅に切ります。

２．豚バラ肉に調味料を全て加え粘りが出るまでよく練ります。

３．玉ねぎ、ニラを加えて全体が均一になる程度に混ぜます。

４、皮に具をのせフチに水をつけ、ヒダをつけながら２つ折りに張り合わせます。

５．熱したフライパンに油をひき、餃子を並べ、少し焼き目が付いたら餃子の高さの１/３に浸るくらいまで熱湯を入れ、フタをして蒸し焼きします。

６．水分がなくなったら、フタをとり、さらに３０秒ほど焼き、焦げ目がついたら出来上がり！！

豚バラを粗みじんにすることで肉らしい食感ができ、ボリュームを感じます。
そこに、味噌＋豆板醤＋練りゴマ
でピリリとこくを効かせた味噌の味がよく合います☆
そこに玉ねぎを加えてまろやかさも出しました♪

にんにくを入れずにニラをたっぷり入れてるので、パンチも効いていますよ。


是非、お試しください♪

どーも☆東です！

毎朝、自転車で通勤していると、
季節の移ろいがよくわかるものですね。

水路に氷が張っていたり、
すれ違う子供たちの息が白かったり。
寒さが厳しい時期なんだなと
とても実感できます。


そんな、寒い時期に美味しい旬を迎えるのは
そう！牡蠣ですよね。
先日、そんな旬を迎えた牡蠣を食べに
ちょっとお出かけしてきました！

車で走ること2時間！
三重県鳥羽市に到着です☆

鳥羽市と言えば、
真珠が有名ですが、
牡蠣も有名なんだとか。


鳥羽水族館を横目に
県道750号線を走ると、
道沿いには海鮮系のお店があちらこちらにありましたが、
ノープランの遠出なので、
とりあえず、
前を走っていた車が入った店に私たちも行ってみることに。

駐車場に入って早々、
店先からは煙がもくもく上がって、
ものすごいことになっていました！

原因はこちら！

大量の牡蠣を調理中！

薪で直焼き?!
煤は大丈夫なのかしら？と思いつつ、
壁に貼ってある注文票に名前と個数を書いて待つことに。

順番が来ると、
「東さ〜ん！」
と呼ばれ、目の前で、
店員さんが、牡蠣を食べやすくむいてくれました。

焼きたての牡蠣は格別で、
ひとつひとつの身が大きく、
はふっはふっしながらも、
つるんっといけちゃいました！

1時間待ちの人気店でしたが、
大きい牡蠣が1個100円でいただけ、とてもリーズナブル☆
お持ち帰り用のセル牡蠣、むき身の牡蠣も
少量から購入できました！
一人10個食べて、お土産用も買って、
夕食はカキフライと牡蠣バター♪
ホント美味しかったぁ〜！
牡蠣三昧の最高の一日でした☆

でも、お店の名前を忘れてしまったので、
また、探しに行かなければ…


皆さんも今の時期しか味わえない味覚を堪能しに
鳥羽までドライブに行かれてはいかがでしょうか？

こんにちは☆村田です。

年が明けまして、瑞逢社若手組でプチ新年会をしました♪

休日前夜ということで、ゆっくり家で鍋会です☆
やっぱり寒い季節は鍋ですね〜。

こちら、初挑戦の豚味噌鍋です。
実家からもらってきた、キャベツや大根。
年末にいただいたかまぼこ。
豚肉、しいたけ、もやし、豆腐などなど入れました。
美味しかった〜♪

実はローソクの数が。。

もうすぐこの部屋の住人の誕生日ということで、
お祝いをしました♪

ふわっふわのスフレケーキです♪

ハッピーバースデー♪を歌ってお祝いした後は、
ろうそくの火を消します。



フーっと・・・。







フーーっと・・・・・・・・・・・。

なぜか横に鳥がいます。

遠すぎですっ！！！！

この距離、なかなかないです。笑
最後までこの距離をキープして、しっかり消してくれました。
見かけによらずなかなかの肺活量の持ち主でした。


笑いありの笑いありの、とっても楽しい新年会になりました♪

どーも☆東です！

まだまだ寒い日が続きますね。

最近、日が昇る時間が遅いなぁ…
と思っていたら、
冬至の半月後くらい、
つまり今の時期が一番日の出が遅いんですって。

まだまだ冬の真っ只中ですが、
これから少しずつ大好きな春に向かっているんだなぁ
と思うと、少し前向きになれました！


さてさて、今日は
今、旬を迎えている「春菊」と「白菜」を使ったレシピを
ご紹介したいと思います！

その名も「すき焼き風春巻」です！
すき焼きの隠れた主役といえば
そう！春菊と白菜ですよね！
牛肉との名コンビを春巻にしてみました！

パリパリの皮とすき焼き風の具の相性が抜群です！

それでは作り方をご紹介！

◎材料（10本分）
春捲皮　　　　　　　　　　10枚　　
春菊、白菜、えのきなど　　200g
牛コマ切れ肉　　　　　　　120g　　
はるさめ（水戻し前）　　　 30g
サラダ油　　　　　　 　 　適量

＜調味料＞
すき焼きの素　　 　　　大さじ4
片栗粉　　　　 　　　　小さじ2
水　　　　　 　　　　1/2カップ


◎作り方
1.材料を適当な大きさに切る。
（えのき、はるさめは短めに切るのがおすすめ！）
2.熱した鍋に油をひき、材料を炒める。
3.＜調味料＞を全てボウルに混ぜ合わせる。
　これを2.に加え、かき混ぜながら加熱する。
4.とろみがついたら冷ます。
5.春巻の皮で包み、170℃の油で揚げる。



いかがですか？簡単でしょ？
材料のお野菜は、お鍋の残り野菜を使ってもおいしくできますし、
牛コマ切れ肉で安くてもちょっと豪華にすき焼き気分が楽しめます！

春巻の皮のパリパリ感と、
すき焼き風のとろみのある餡の
組み合わせを是非お試しください！