こんにちは☆村田です。


手作り餃子教室をやったり、お客様と餃子作りのお話をしたりしますと、
「餃子を作ると、最後に皮か具がどっちか余ってしまう。」
という意見をよく聞きます。


そこで今日は皮ではなく、具に着目したレシピの紹介をしたいと思います。


餃子の具が余ってしまうときは手で丸めて団子状にして一緒に焼いてしまったりしますが、せっかくですから余りものも美味しく料理しましょう♪



それでは、まず紹介したいのはこちら！

ニラがいいアクセントになります☆

☆MENU☆
餃子の具チャーハン

〜材料〜１食分
・餃子の具　　　　　８０ｇ
・ご飯　　　　　１７０ｇ
・卵　　　　　　　　１個
・中華だし　小さじ１／２

　〜作り方〜
１.フライパンで餃子の具を炒め、中華だしを加え、火が通ったら一度取り出します。

２.熱したフライパンに油をひき、溶き卵、ご飯を入れ炒めます。

　　※卵を入れたら素早くご飯を入れて、
　　　卵が固まらないうちにご飯にコーティングしてください。
　　　ご飯に油分が含まれてしまうとベチャベチャになってしまいます。


３.最後に１を加え全体に炒めたら出来上がり！！







２品目はこちらです。

なすは今が旬ですね☆

☆MENU☆
なすの肉味噌炒め

〜材料〜１食分
・餃子の具　　　　　　　　８０ｇ
・なす　　　　　　　　　　１本
・赤みそ　　　　　　　大さじ１
・砂糖　　　　　　大さじ１／２
・鶏ガラスープ素　　　小さじ１
・片栗粉・水　　　　各小さじ１



〜作り方〜
１.なすは縦半分に切ったものを斜め切りにします。

２.熱したフライパンに油をひき、なすを炒め、一度取り出します。

３.フライパンに餃子の具を炒めたら、赤みそ、砂糖、鶏ガラスープ素で味を付け、水溶き片栗粉でトロミを付けます。

４.１を加えて全体に加熱したら出来上がり！！


長葱を斜めにスライスして、なすと一緒に炒めるのも美味しいですよ☆





３品目！！

ピリ辛好きな方は是非☆

☆MENU☆
マーボー豆腐

〜材料〜１食分
・餃子の具　　　　　　　　　　８０ｇ
・豆腐　　　　　　　　　　２００ｇ
・甜麺醤　　　　　　　　　小さじ２
・豆板醤　　　　　　　　　　　少々　　
・鶏がらスープ素　　　　　小さじ１
・片栗粉・水　　小さじ１・５０ｍｌ


〜作り方〜
１.豆腐は水切りして、一口サイズに切っておきます。

２.フライパンに餃子の具を炒めて、甜麺醤、豆板醤、鶏ガラスープ素を加え味付けします。

３.１を加え、豆腐が崩れないように混ぜ合わせる。

４.水溶き片栗粉でトロミを付けて、出来上がり！！


餃子の具に野菜も入っているからボリュームも増しますよ☆




以上。３品のご紹介でした。



その日のおかずを餃子の他に、もう一品、こんな風に余った餃子の具を活用して食卓に並べてみるのはいかがでしょうか？





それでも沢山作ってしまったという方には、

餃子の具をこんな風に平たくして冷凍するのがおススメです♪

早く冷凍でき、解凍も早いです。

また、全部使わないときは、欲しいだけ折って使えます。
折れない時は少し電子レンジで解凍すると簡単に折れますよ。




是非、お試しください☆

こんにちは☆村田です。

あま市（旧 美和町）を中心とし、子育て、文化の向上、暮らしやすく活力あるまちづくりのための活動を行い、地域の活性化の推進に寄与することを目的として活動されている
特定非営利活動法人　ほっとネット・みわ　様
より工場見学・手作り餃子教室のご依頼をいただきました。

小麦粉に関連する食育企画を行ってらして、今回は、餃子皮が小麦粉を原料として作られているというつながりから、ご興味を持ってくださりご依頼いただきました。
ありがとうございます！！


それでは今日の思い出を紹介します♪

本日のプログラムです。

今回は依頼者様のご希望により、小麦粉の歴史や種類についてのお話を取り入れていきました。

こんな風にご要望にお応えして、当日のプログラムを依頼者様とご相談もできますよ♪







元気なお子様がたくさん参加してくれました☆

写真左上に見える大きなカメラ！
クローバーTV様に取材でお越しいただきました。

この様子は

７月５日（火）　デイリートピックス
　　　１２１ch：９：００、１１：００、１８：００
　　　　　　　　２０：００、２２：００、０：００
　　　１２２ch：１９：００

７月９〜１５日　　ウィークリートピックス
　　土・日
　　　１２１ch：６：００、９：００、１４：００
　　　　　　　　２２：００、１：００
　　　１２２ch：７：００、１９：３０
　　月〜金
　　　１２１ch：６：００、１２：００、１：００
　　　１２２ch：７：００、１９：３０

に放送される予定です。

興味ある方は是非ご覧ください☆





料理スタートです♪

この班のお兄ちゃんはお家での餃子作り経験者です。
力強い肉練りですね。頼もしいです☆

上手に「熊の手」を作って練ってくれました。
手を回すのがとても速かったです。

具材作りが出来ると、終わった子から自然と前に集まってきます。
次の工程を待ち遠しい様子。


みんなのつめつめに並ぶ背中がとっても可愛い！！！

それでは、みんなお待ちかねの餃子包みです。
お母さんと一緒に難しい餃子のヒダ作りにチャレンジです。

社長の片手で包む本場に包み方には、参加者さんも「すごい。」とじっと見つめてしまいます。

「出来たよー。」と元気な声で、声をかけてくれた女の子。
素敵な笑顔を見せてくれました☆

お兄ちゃんと一緒に見せてくれた餃子はいろんな包み方がいっぱいです。

またまた、包み終わるとみんな自然と前に集まってくれます。
次が待ち遠しいです。



さぁ、焼きますよ☆

みんなやる気まんまんで真剣にじっと見つめます。

この様子も可愛いですね♪





デモンストレーションが終わると、みんなで焼きます。

フライパンに並べるのはお母さんの出番です☆

大きなフライパンを返すのもお母さんの出番！
頑張って包んだ餃子がうまく焼けるかなと見つめる女の子☆

こんがり美味しそうに焼けたら、ハイ、ポーズ♪

どのグループも大成功♪

焼きたての餃子にきゅうりの冷製スープ、そしてデザートにミルクレープで会食をしました。



最後は記念の集合写真です。

今までの「工場見学＆手作り餃子教室」の中で、一番たくさんの方がお越しくださり、
いつも以上に盛り上がりました。

そんな中、ほっとネット・みわ様からのアシスタントさんが手伝ってくださり、本当に大助かりでした。


そして毎回、みなさんの「楽しかったよ〜。」のお言葉と笑顔にとても癒されます♪

お越しくださった参加者の皆様、ご依頼くださったほっとネット・みわ様、ありがとうございました☆☆

どーも☆一戸です！

最近の愛西市は、暑くてジメジメした日が続いていて、
クーラーなしではとても辛いです（＞o＜）
夏本番前に15％の節電対策を考えなくては！


さてさて、
先日、西尾市で生協の組合員さんとの交流会に参加してきました！
交流会では、
三井食品工業(株)さんの高菜を使った高菜ギョウザや、
いつもの野菜たっぷり餃子と、
アレンジメニューとして、
丸千水産(株)さんの立派なエビを使ったエビギョウザを
組合員さんたちと作りました！

この交流会の様子は、
生協の冊子の特集に取り上げられるので、
コープあいちの組合員の方は今後の共同購入の冊子に大注目です☆

この交流会では、
えびや高菜を紹介された企業さんの他に、
共同購入の家庭用品部の方がいらしていて、
超便利グッズを紹介していただきました！

それがこちら！

優秀なキッチングッズなのです！

これはただのかわいいフライパンのフタじゃないんですよ！
自分で立てるんです！

立ち姿

しかも、取っ手にある溝には
ターナーを置くことができるんです！

ちなみにこのターナーは
すくう面が幅広になっているので、
目玉焼きや、ギョウザ5個を1度にお皿に盛れる優れものです☆

菜箸もOK！

フライパンはマーブルコートなので、
中華などの強火の料理に向いています！
大きさもギョウザ25個を一度に焼けるサイズのフライパンです！
もちろん焦げても簡単に取れますよ☆

今回のこのキッチングッズは、生協の共同購入で買うことができます！

気になった方は、是非、生協の共同購入の「くらしの雑貨」をご覧になって下さい！
秋には紙面の大幅なリニューアルの予定があるとか。
興味を持った方で、まだ組合員ではない方は、これをきっかけに生協の組合員になられてはいかがでしょうか？

こんにちは☆村田です。

私の地元、岡崎の
「Libra(りぶら）岡崎市図書館交流プラザ」で手作り餃子教室を行ってきました。



私が個人的に以前から食育に関してお勉強させていただいたり、料理教室をしたりと大変お世話になっている、
NPO法人食育推進ネットワーク「クックスマイル」の代表黒柳さんといつか餃子教室やりたいね！と話していまして、実現された企画となりました。

こういった機会を設けてくださって大変ありがたいです。




それでは、今日の思い出を紹介します♪



親子１５名のご参加でした。


嬉しかったのが、このホワイトボード！
私たちが準備をしていると、参加者の子が今回の為に、餃子作りの絵を書いてくれました☆
写真が小さくてみなさんにお伝えしにくいのが残念ですが、とっても上手にかわいく書いてくれました♪


こちらも気合が入ったところで調理スタートです！

まずは野菜のみじん切りからです。

みじん切りになかなか苦戦している様子で、細かく切るのはなかなか難しいようです。

しかし、みんなお父さん、お母さんの力を借りて上手に包丁を使って、しっかり細かく切っていました。



野菜が切れたら、餃子の第一ポイント☆
肉練り！！

「手が痛い〜。」と言いながらもカメラを向けると、こんなに可愛い笑顔を見せてくれました。

包む工程では、みんなとってもバラエティー豊かにいろいろな包み方に挑戦してくれました。

「オリジナルだよ。」と面白い包み方をたくさん見せてくれました。

発想がいろいろで見ている方も楽しくなりました♪




こちらは、葉っぱの形の包み方がお気に入りで上手に包めるまで何度もチャレンジしてくれました。


「こんなにきれいに包めたよ〜。」と見せにきてくれました。この自慢げな表情がまた可愛いです☆

さぁ、包めたら焼きます。

今日のフライパンの中身はこんな感じ♪
焼き上がりは楽しみです。

焼き上がり３連発！！

お母さんがきれいに焼き上げると、みんな集まって大喜び☆

焼き上がりに大満足です☆

上手に包んだ葉っぱの形もとってもきれいに焼けていました。

お父さんと参加♪
難しい包みかたもたくさんチャレンジしてくれていましたね。

焼きたてのアツアツの餃子をいただきます♪



☆MENU☆
・手作り餃子
・玉子スープ
・ご飯
・お茶
・デザート（クレープ、餃子の皮を使ったスイーツ）




みんなで作った美味しい餃子に自然と笑顔がこぼれます。


感想を聞くと、「美味しい〜！！」と元気よく答えてくれました♪

今回はデザートに以前ブログでも紹介したたこ焼きプレートで餃子の皮を焼いたカップもお好みでトッピングしたり、マシュマロと一緒に焼いたりして召し上がっていただきました。


写真を取り忘れてしまったので、こちらを参考に。↓↓
たこ焼きプレートでマシュマロ餃子

今回は私たちで焼いてお配りしたのですが、みんなでパーティー感覚で焼いて楽しめるのでおススメですよ☆

今度はみなさんと作れるように進められたらいいなと思います。





クックスマイルの生徒さんはさすがに手際よく、お父さん、お母さんに見守られる中、とても上手に餃子を作ってくれました。

今度はお家でも作ってあげてね☆




みなさんご参加ありがとうございました♪
地元で料理教室が出来て、私自身も嬉しかったです。




今回主催してくださった、NPO法人食育推進ネットワーク岡崎支部「クックスマイル」では、ここリブラと岡崎市南部地域交流センター（通称：よりなん）の２ヵ所で定期的に「子供料理教室」と「男の料理教室」を行っております。

１グループに必ず１人の先生がつくので初心者の方でも安心して参加できると好評を得ております。

岡崎在住の方が対象で随時募集を行っておりますので、気になる方は是非ご連絡を☆

☆連絡先☆
特別非営利活動法人（NPO法人）
食育推進ネットワーク岡崎支部
TEL＆FAX：0564-58-8069

どーも☆一戸です！

先週は、お休みをいただいたり、勉強会に行ったり、展示会を見学したりで、久しぶりにブログを書いております。

このブログにたびたび登場するうま安の大将がこのブログを更新のたびに見てくれているそうです♪
ブックマークしてくれている人がいることは嬉しいですね☆
これからもいろんなことを発信できるように頑張ります！

毎年人気の梅講座！

さてさて、
昨日、瑞逢社の商品を置かせていただいているFEEL津島店さんで、今年最後の梅講座を見学させていただきました！

梅干しは食べたいけど、
青梅から自分で作るとなると、手間もかかってなんだか難しそう…
そんなイメージありませんか？
私もその一人だったんですが、
実際に梅講座に参加してみると、簡単で楽しく作れるレシピ満載で、、
梅の季節が待ち遠しくなること間違いなしでした！

各店舗で配布しています。

大人気の梅講座に去年はなんと、400人の方が参加されたそうです。
今年もその人気は衰えず、昨日の講座にも立ち見のお客さんがたくさんいらっしゃいました。
ご本人に写真掲載のOKを取り忘れてしまったので、
残念ながらUPしませんが、
講師が若くて美人なのも人気のカギかもしれません！！

おうちで簡単に作れる梅レシピ満載の梅講座の内容は、FEELさんHP内のグッドフィーリングでも紹介されておりますが、実際に作った梅シロップのレシピをご紹介したいと思います！

リンゴ酢は目分量☆

＜道具と材料＞
保存容器…1個
生の南高梅…300g
氷砂糖（自然結晶タイプ）…300g
リンゴ酢…大さじ2くらい


＜作り方＞
�@南高梅を水洗いし、へたを取り、水気を取る。
�A容器に南高梅→氷砂糖→南高梅→氷砂糖の順に入れる。
�B上からリンゴ酢を入れ、フタをする。
�C日に1〜2回、梅を液に絡めるように混ぜ、3週間ほどで出来上がり。

とっても簡単でしょ？

粒が大きく立派な梅です。

ポイントは、
生の南高梅と自然結晶タイプの氷砂糖を使うこと！
冷凍した梅はエキスが出るのは早いですが、生より風味が少し劣るそうです。

この梅シロップの希釈の目安は3〜4倍で、
水で割っても良し！牛乳で割っても良し！
さっぱりとしていて、夏に最高のジュースです！

ジュース以外にも、ワインで割ってもおいしくいただけるそうな。
出来上がりが楽しみです☆

6月19日は梅酒記念日♪

この梅シロップの他にも、
梅干しの失敗しないコツや梅の熟度の目安、
漬けている時に出てくる「梅酢」を使ったレシピ、
基本の梅酒の作り方や、アレンジ梅酒の紹介など、
内容盛りだくさんの講座でした。

不思議なことに、講座を受けたら、梅酒が苦手な私も、なんだか梅酒をつけたくなっちゃいました！
しかも、いきなり黒糖梅酒に挑戦！
1年後に飲みごろになるそうです♪とっても楽しみ☆


FEELさんで販売されている梅は、
梅どころの和歌山県のJAみなべの最高級の南高梅なのだそうです。
南高梅は皮が薄く、実が厚いので、あく抜きなしでも十分においしい梅干しや梅酒、梅シロップが作れるそうです。
また、量り売りも行っているので、
お好みの量から挑戦できるうえに、梅シロップや梅酒、梅干しに合った熟度の生梅を選べるんですよ！


残りの季節がわずかとなった梅をお買い求めの際は、
是非、お近くのFEELさんでどうぞ！