キャベツ、長ネギを
みじん切りにする。

ニラを3�oの
小口切りにする。

ボールにひき肉、
塩・こしょうを入れる。

白く粘りが出るまで練る。

調味料★を加える。

さらによく混ぜ、肉に味付け。

具をのせる。

皮のまわりに水を付ける。

左端手前の皮を右手でつまむ。

フタ付きのフライパンを
用意する。

サラダ油をひき、熱する。

餃子を並べて軽く焼く。

表面に薄くこげ目を付ける。

餃子の1/3が浸る
お湯を入れる。

フタを閉めて蒸し焼きにし、
水分がほぼ飛ぶまで待つ。

フタを取ってごま油をたらし、
さらに30秒焼き、
こげ目を付ける。

お皿に盛って出来上がり。