とうふシューマイ | レシピ集 | 株式会社瑞逢社

豆腐を使った焼売なので
何個食べてもヘルシーで
美味しく戴けます。

カロリー26Kcal(1個分)

調理時間60分

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シューマイ皮ワンタン皮/30枚入用の材料

シューマイ皮・ワンタン皮/30枚入

	鶏ももミンチ 100g
	木綿とうふ 300g
	玉ねぎ 100g
	片栗粉大さじ2・2/3
	むきえび 100g
	食塩小さじ1/2
	白こしょう少々
	小麦粉大さじ1
	しょうゆ小さじ2
	日本酒小さじ2・1/2
	砂糖小さじ2

豆腐はざるに乗せて元の重さの3/4位になるまで水分を抜いてからすり鉢ですり卸します。
玉ねぎは粗めのみじん切りにし、フライパンに大さじ1のサラダ油を入れ
透き通るまで炒めてから冷ましておきます。
えびは細かく刻んだあと、すり鉢ですりつぶします。
ボールに鶏ミンチとえび、塩、こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜます。
4に豆腐を入れて粒がなくなるまでよく混ぜます。
5にAを入れてよく混ぜます。
炒めた玉ねぎに片栗粉をまんべんなくまぶしてから6に入れて軽くかき混ぜます。

皮に大さじ1杯半くらいの具をのせ、形を整えながら包み、

最後にぎんなんやグリンピースなどを上にのせて飾ると、見栄えも美しくなります。

沸騰させた蒸し器にぬれ布巾、またはレタスなどの葉野菜を敷き、強火で約8分ほど蒸します。
蒸し上がったシューマイに、からし醤油などをつけていただきますとおいしくお召し上がりいただけます。

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