• 豚バラ肉は適当な長さで切って塩・こしょうを振りかけ、片栗粉をまぶしておきます。
• チンゲン菜は軸と葉を分けてぶつ切りにし、シメジは小房にわけ、エリンギはシメジと同じくらいの長さになるように切り、適当な太さで裂いておきます。
• ★は合わせておきます。
• フライパンにごま油を熱し、溶き卵を流し入れて炒り卵を作り、一旦取り出しておきます。
• そのままのフライパンで１を色が変わるまで炒め、そこへチンゲン菜の軸、キノコ類、チンゲン菜の葉の順に加えてその都度炒め合わせます。
• 全体がしんなりしたら３と４をいっきに混ぜ合わせ、バット等に広げて冷蔵庫で冷まします。

• ６がしっかり冷めたら10等分して春捲皮で包み、巻き終わりを「のり（薄力粉と水を1：1で混ぜたもの）」でしっかりくっつけます。

• 刷毛で表面に油を塗り、オーブントースターで両面をキツネ色になるまで約10分焼きます。

※ご家庭のオーブントースターによって焼き時間は異なります。