• 玉ねぎはみじん切りにし、豚ひき肉と混ぜ合わせます。
• 梅干しは種を取って粗く刻み、1に加え混ぜ合わせます。
• 青じそは1/4にちぎります。

• 皮のまわりに水をつけ、ちぎった青じそをのせ、その上に2の具をのせ、
  ひだをつけながら二つ折りにはり合わせます。

(フライパンが小さい場合は、2回に分けて焼いてください)

• 熱したフライパンに油をひき、ひだのついた側を上にして並べ、
  少し焼き色がついたら餃子の高さの1/3が浸るくらいまで熱湯を注ぎ入れ、
  フタをして蒸し焼きにします。
• 水分が少なくなったらフタをとり、さらにそのまま30秒ほど焼き、
  こげ目がつけば出来上がりです。