蓮根ミルフィーユ餃子バーグ

蓮根の食感がイイネ!大きく焼いてみんなでシェアしよう♪

カロリー138Kcal(1/8枚分)
調理時間20
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餃子皮/25枚入用の材料

餃子皮/25枚入
餃子皮
25枚
蓮根
1節
玉ねぎ
中1個
片栗粉
大さじ2
★塩
小さじ1/2
★こしょう
少々
★おろし生姜
小さじ1
★酒
大さじ1
★醤油
小さじ1
★ごま油
大さじ1
♦酒・みりん
各大さじ1
♦砂糖・醤油
各大さじ2
薬味ネギ・いりごま
適量

作り方

下準備

  • 玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉をまぶしておきます。
  • 蓮根は約2mm幅の輪切りにして酢水に漬けておきます。
  • ボウルに豚挽き肉と★を入れて、白っぽく粘りが出るまでよく捏ね、@も加えて混ぜ合わせます。

焼き方

  • フライパンにサラダ油を敷き、餃子皮の半量を少しずつ重ねながら全体に広げて敷きます。その上にBの1/3を広げ、またその上にAの水気をふき取って1枚ずつ重ならないように全体に敷きます。再び、Bの1/3、A、Bの1/3と順に重ねていき、最後に餃子皮の残り半量で全体を覆うように少し重ねながらのせます。
  • 火を付け、少し焦げ目が付いたらお湯を約100cc入れ、蓋をして弱火で約5分蒸し焼きにします。
  • 水分がなくなったら蓋を取って強火にし、キツネ色の焦げ目が付いたらひっくり返して反対側も焼き、切り分けて器に盛ります。

仕上げ

  • フライパンの油をふき取って◆を入れ、少しトロミが付くまで加熱したらEにかけてお召し上がり下さい。

※お好みで小口切りにした薬味ネギやいりごまを散らしてお召し上がり下さい。

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