【梅ソース】

• 梅干しは種をとり、細かく刻んでたたいておきます。
• 酒とみりんを小鍋に入れて弱火〜中火にかけ、１分程ふつふつと煮たら火を止めます。
• ２に１とソースの材料を全て混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておきます。

• 玉ねぎはみじん切り、大葉は千切りにしておきます。
• ボウルに豚ひき肉と調味料を入れてよく捏ね、４を入れてさらによく混ぜ合わせ、お好みの形に包みます。

• 鍋にお湯を沸かし、沸騰しているところへ５を入れ、約５分茹でて冷水にとってよく冷したら、ザルにあげて水気をよく切ります。

• ６を器に盛り、よく冷やしておいた梅ソースをかけて出来上がりです。