小松菜餃子

小松菜をたくさん使った具を
餃子の皮に包んで焼けば、
美味しい小松菜餃子が簡単に出来ます。

カロリー36Kcal(1個分)
調理時間60

餃子皮/25枚入用の材料

餃子皮/25枚入
 
小松菜
130g
ラード又はサラダ油
大さじ1
にんにく (1)
1/2かけ
豚肉
110g
 
食塩
少々
こしょう
少々
しょうゆ
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
砂糖
少々
生姜
小さじ1
 
にんにく (2)
1/2かけ
 
にら
30g
ごま油
大さじ1
片栗粉
大さじ2/3

作り方

下準備

  • 小松菜の茎は約3mmの小口切り、葉は2、3cm幅にザク切りにします。
  • にんにく (1) はみじん切り、にんにく (2) はすり卸しておきます。
  • 生姜はみじん切りにしておきます。
  • フライパンにラード、にんにく (1) を入れて弱火で焦がさないよう炒めます。
    香りが出てきたら小松菜を入れ、中火でしんなりするまで炒めた後冷蔵庫で冷ましておきます。
  • ボールに豚肉、Aの調味料を入れ粘りが出るまで混ぜ合わせます。
  • 5に炒めた小松菜、にらを入れ軽く混ぜ合わせます。
  • 6にごま油、片栗粉を入れて軽く混ぜ合わせます。

包み方

  • 皮の上に大さじ1弱の具を乗せ、皮の周囲に水を塗ってヒダをつけながら包みます。

焼き方

(フライパンが小さい場合は、2回に分けて焼いてください)

  • 熱したフライパンに油をひき、ひだのついた側を上にして並べ、
    少し焼き色がついたら餃子の高さの1/3が浸るくらいまで熱湯を注ぎ入れ、
    フタをして蒸し焼きにします。
  • 水分が少なくなったらフタをとり、さらにそのまま30秒ほど焼き、こげ目が
    つけば出来上がりです。

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