エビとホタテのクレープ茶巾

何が出てくるはお楽しみ♥

カロリー519Kcal(1人分)
調理時間30

クレープシート/10枚入用の材料
1人分
クレープシート/10枚入
 
クレープシート
1枚
ホタテ貝柱
2個
ブラックタイガー
2尾
オリーブオイル
小さじ1
バター
適量
白ワインビネガー
大さじ1
トマト
1/3個分
クリームチーズ
15g
イタリアンパセリ
適量
生クリーム
50g
顆粒コンソメ
小さじ1/3
塩・粗挽きブラックペッパー
適量

作り方

下準備

  • エビは殻をむいて下処理し、1尾は尾を残しておき、残りの1尾はホタテと共にブツ切りにしておきます。
  • トマトは皮を湯剥きし、クリームチーズと共に1pの角切りにしておきます。
  • 小鍋に生クリームと顆粒コンソメを入れて少し火にかけ、塩・粗挽きブラックペッパーで味を調えてクリームソースを作り、盛り付けるお皿に広げます。

【茶巾の具】

  • フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、1と白ワインビネガーを加えてさっと炒め、塩・粗挽きブラックペッパーで味を調えて火を止めます。
  • 4が熱いうちに2を加えて、クリームチーズが溶けないよう素早く全体を混ぜ合わせます。

仕上げ

  • クレープシートを裏返しに広げて中央に5をのせ、尾のついたエビを中心に立てるようにしてクレープシートでひだを付けながら包み込み、イタリアンパセリ等で結びます。
  • クリームソースを広げておいたお皿に置いて出来上がりです。

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