• クリームチーズを常温にもどして柔らかくしておきます。
• 粉ゼラチンは水と混ぜ合わせ、ラップをせずに電子レンジで約30秒加熱してとかしておきます。

【クレープカップ】

• 直径8cmのココット又は耐熱性のカップ等にクレープシートを焼き目が外側になるように敷き、トースターで少し焦げ目が付くまで空焼きして冷ましておきます。

【レアチーズケーキ】

• ボウルに1とグラニュー糖を入れて滑らかになるまで泡だて器で混ぜます。
• 4にヨーグルト、生クリーム、レモン汁の順に加えていき、その都度しっかり混ぜ、最後に2も入れてしっかり混ぜ合わせます。

• クレープカップにレアチーズケーキを等分に流し入れ、冷蔵庫でしっかり固めます。
• 十分固まったら、ココットからクレープカップごと取り出してお皿に盛り、イチゴ等のお好みのものでデコレーションします。