たまごスープ餃子

生姜を多めに入れて身体の中から
ポカポカ温まりましょう!!

カロリー267Kcal
(5人で食べた場合の1人分)
調理時間40

餃子皮/25枚入用の材料

餃子皮/25枚入
餃子皮
25枚
豚挽き肉
150g
玉ねぎ
100g
★生姜
20g
★酒
大さじ1
★しょうゆ
小さじ1
★塩・コショウ
少々
★片栗粉・ごま油
各大さじ1
薬味ねぎ
適量
≪スープ≫
3個
生しいたけ
3個
♦水
2400cc
♦酒
大さじ3
♦鶏がらスープの素
大さじ6
♦おろし生姜
小さじ1〜(お好みで加減)
塩・こしょう
少々
片栗粉
大さじ2
ごま油
大さじ1

作り方

下準備

  • 玉ねぎはみじん切り、生姜は極みじん切り、生しいたけはスライス、
    薬味ねぎは小口切りにしておきます。
  • ボウルに豚挽き肉と★を入れて粘りが出るまでしっかり捏ねます。
  • 玉ねぎに片栗粉とごま油を絡ませてから2に入れ、
    全体が均一に混ざるまでさっくりと切るように混ぜ合わせます。

包み方

  • 皮の真ん中に3をのせ、フチに水を付けて半分に折りたたみ、再びとがった両端に水を
    付けて、その端同士をくっつけます。

仕上げ

  • 鍋に♦を煮立て、生しいたけと4を入れて約3分煮たら塩・こしょうで味を整え、
    一旦火を止めて同量の水で溶いた片栗粉を回し入れて混ぜ、再び火を付けてひと煮立ちさせます。
  • しっかり煮立たせながら溶き卵を細く流し入れ、最後にごま油を入れて火を止めます。
  • 器に盛り、薬味ねぎを散らして出来上がりです。

※スープに入れる具材は、お好みで色々なものを入れてみて下さい♪
人参やもやし、エリンギ、しめじ、大根、チンゲン菜、白菜等がオススメ♥

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