• 長ネギを斜めスライス、生姜もスライスし、水の中で揉んで香味水を作っておきます。
  ※このうちの水分10gのみを使います。
• むきエビは背ワタを取り除いて下処理をし、半分はぶつ切りに、もう半分は粘りがでるまで包丁で叩いておきます。
• 筍はみじん切りにしておきます。
• ボールに２と★の調味料を全て入れて粘りが出るまで捏ね、３も入れてよく混ぜ合わせます。

• 皮のまわりに水をつけて具をのせ、片面に細かくヒダをつけながら丸みを付けて包みます。

• 沸騰させた蒸し器にクッキングシート又はレタス等の葉野菜を敷き、５を並べてフタをし、中火で約5分蒸したら出来上がりです。

• ◆お好みの付けダレでお召し上がりください。